Uzbekiška avinžirnių ir pomidorų sriuba

“Soti“. Yra daugybė pomidorų ir avinžirnių sriubos variantų, tačiau šis pats geriausias. Sriuba gaminama su vištienos kukuliais, tačiau vegetarai gali gaminti ir be jų.  Ši sriuba tokia soti, kad kartu gali būti ir pagrindinis patiekalas. Receptas adaptuotas iš knygos Claudia Roden “The Book of Jewish Food“. Autentiškame recepte į sriubą dedama ir džiovintų abrikosų.

Kad pavyktų: gerai išvirti avinžirnius. Sudėtingumas: 3/5.

Uzbekiška avinžirnių ir pomidorų sriuba

Pagaminta iš rytietiškų avinžirnių ir lietuviškų likusių produktų. 60% lietuviškų ingredientų.

Ingredientai (pagrindinis patiekalas: 2 porcijos, kaina žmogui – 7Lt)

  1. Stiklinė avinžirnių, mirkyti per naktį;
  2. 1 arb.š. koncentruoto sultinio be konservantų, ištirpinto 2l verdančio vandens (arba 2l paruošto sultinio)*;
  3. 1 svogūnas, susmulkinti*;
  4. 6 konservuotų ar šviežių pomidorų, susmulkinti*;
  5. 1 arb.š. druskos;
  6. Žiupsnis pipirų;
  7. 0,5 arb.š. aitriosios paprikos miltelių*;
  8. 0,5 citrinos, išspausti sultis;
  9. Sauja šviežių ar 2 arb.š. džiovintų kalendrų ar petražolių, susmukinti*.

Kotletams

  1. 200g maltos vištienos iš turgaus (galite susimalti patys kombaine su peiliais)*;
  2. 0,5 svogūno, susmulkinti*;
  3. 1 kiaušinis*;
  4. 1/4 stiklinės džiūvesėlių*;
  5. 0,5 arb.š. druskos;
  6. Žiuspnis juodųjų pipirų.

Reikmenys: puodas, nebūtinai – kapoklė su peiliais.

Paruošimas (20min darbo, bendras ruošimo laikas – 1val 30min, avinžirnius mirkyti per naktį)

Į puodą sudėti sultinį, avinžirnius, svogūną, pomidorus ir virti apie 1val arba kol išvirs avinžirniai. Baigiant virti sudėti prieskonius.

Tuo tarpu kombaine smulkiai sukapoti visus ingredientus (galima ingredientus susmulkinti atskirai su peiliu ir tik tada sumaišyti). Padaryti graikiško riešuto dydžio kukulius. Sudėti kukulius į sriubą, pavirti 15min. Įdėti žoleles, įpilti citrinos sulčių.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s

<span>%d</span> bloggers like this: