Turkiška kava

Turkiška kava – tai itin smulkiai sumalta kava, kur yra verdama specialiame virduliuke Cezve (ne Turkijoje vadinamas Ibrik) ir dažnai skaninama kardamonu. Šis receptas nėra visiškai orginalus, nes namų sąlygomis taip susmulkinti kavos kaip reikia neįmanoma. Anksčiau kavą dažniau ruošdavau espresso kavinuke, dabar daug dažniau naudoju Cezve. Receptas adaptuotas iš www.infoturkija.lt.

Kad pavyktų: reikia itin smulkiai maltos kavos – galima pasidaryti ilgiau pamalus kavamalėj, kad būtų kuo panašiau į tikrą turkišką kavą. Sudėtingumas: 2/5.

Turkiška kava

Ingredientai:

1. 1 stiklinė vandens;
2. 1 valg.š. iki miltelių sumaltos kavos;
3. 1 kardamonas ar 1/2 arb.š. malto kardamono;
4. Cukraus pagal skonį.

Paruošimas (2min darbo, bendras ruošimo laikas – 7min)

Vandenį supilti į Cezve, įdėti cukraus ir užvirti. Įdėti kavos ir kardamoną. Sumažinti ugnį iki vidutinės ir virti apie 5-10min, kol atsiras puta. Stebėti, kad nepervirtų, nes tada puta susiardys. Išpilti į puodelį.

Pietryčių Azijos arbatos su pienu

Arbata su pienu pieryčių Azijoje (Indija, Tibetas, Nepalas) laikoma ne gėrimu, o valgiu. Todėl priešpiečiams gali būti patiekiama tik šios arbatos. Būdama Nepale, šią arbatą gerdavau mažiausiai du kartus per dieną: pusryčiams į ją dėdavau suplotus ryžius, o priešpiečiams gerdavau vieną ar prabangesnę dieną – su sausainiais. Lietuvoj taip pat ruošiu ją beveik kasdien.

Tibetietiška arbata su pienu

Indiška Masala arbata su pienu

Tibetietiška arbata su sviestu ir druska (1 porcija, paruošimas – 7min)

Receptas adaptuotas iš www.tibet-tour.com. Tinkamai paruošta ši arbata tiks ir lietuviškam skoniu. Svarbu nedėti daug sviesto ir druskos ir viską gerai išplakti. Užplikykite geros juodos arbatos. Į puodelį pirmiausia įpilkite ketvirtadalį pieno, tada supilkite arbatą, įdėkite ketvirtadalį šaukštelio sviesto ir žiupsnelį druskos. Pora minučių plakite šakute ir gerkite karštą. Tibetiečiai sako, kad arbata tuo geresnė, kuo ilgiau plakama.

Indiška Masala arbata (1 porcija, paruošimas – 20min)

Receptas adaptuotas iš www.indiasnacks.com. Užvirti 1 puodelį vandens ir 0,5 puodelio pieno. Sudėti 1valg.š. cukraus, 1 cinamono lazdelę, 2 kardamonus, 2 gvazdikėlius ir 3 pipiro grūdėlius. Galima įdėti ir 1 žvaigždanyžį. Uždengti puodą ir palaikyti 10min. Tada įdėti 1 arb.š. juodos arbatos ir pavirti ant mažos ugnies 5min. Prieskonius galima sudėti į atskirą sietelį ir panaudoti kitą kartą ruošiant arbatą.