Libanietiškos bulgur, avinžirnių ir pomidorų salotos

30 rugpjūčio, 2010 Parašykite komentarą

VASAROS SEZONAS (yra šviežių pomidorų)

“Taip pat gerai, kaip mocarela, pomidoras ir bazilikas“. Bulgur kruopos gaminamos iš skaldytų kviečių. Jos sveikos ir labai skanios, todėl labai populiarios Artimuosiuose Rytuose. Yra daug salotų variantų, kurių pagrindą sudaro bulgur, avinžirniai ir pomidorai. Išbandžiau keletą ir čia pateiktą receptą renku skaniausiu. Šios salotos gali būti ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas, puikiai tinka nusinešti į darbą pietums. Receptas adaptuotas iš knygos Claudia Roden “Arabesque”.

Kad pavyktų: nepadauginti avinžirnių, nes salotos nebebus tokios gaivios. Sudėtingumas: 2/5.

Pagaminta, naudojant lietuviškas daržoves (*) ir rytietiškus likusius produktus. 10% lietuviškų ingredientų.

Ingredientai (pagrindinis patiekalas: 2 porcijos, kaina žmogui – 7Lt)

  1. 1 stiklinė bulgur kruopų;
  2. Sauja avinžirnių, mirkyti per naktį;
  3. 2 pomidorai iš turgaus, supjaustyti kubeliais*;
  4. 3 svogūnų laiškai iš turgaus, susmulkinti*;
  5. Šakelė mėtų, susmulkinti*;
  6. 2 valg.š. alyvuogių aliejaus;
  7. 1 arb.š. citrinos sulčių;
  8. 1/4 arb.š. druskos.
  9. Reikmenys: puodas, dubuo.

Paruošimas (15 min darbo, bendras ruošimo laikas – 45min, avinžirnius mirkyti per naktį)

Avinžirnius virti apie 30min. Bulgur išvirti pagal instrukciją. Pomidorus supjaustyti kubeliais, svogūnus ir mėtas susmulkinti. Citrinos sultis sumaišyti su aliejumi ir druska. Viską sumaišyti. Valgyti vienas.

Filed under Salotos Tagged with ,

Pietų Indijos agurkų salotos

30 rugpjūčio, 2010 Komentarų: 1

VASAROS SEZONAS (yra šviežių agurkų)

“Kol neatradau šitų salotų, agurkų nelabai mėgau“. Pietų Indijoje labai populiarios salotos su šviežiu kokosu. Taip pat Indijoje salotos dažnai gaminamos, aliejuje pakepinant prieskonius ir pilant dar karštą aliejų ant salotų. Šitos salotos puikios vasarą, kai yra daug šviežių agurkų iš močiutės kaimo. Kurį laiką jas dariau vos ne kasdien. Receptas is knygos Gordon Ramsay “Great Escape“.

Kad pavyktų: prieskonius kepinti atsargiai, nesudeginti. Sudėtingumas: 3/5.

Pietų Indijos agurkų salotos*

Pagaminta, naudojant lietuviškus agurkus (*) ir rytietiškus prieskonius. 90% lietuviškų ingredientų.

Ingredientai (2 porcijos, kaina žmogui – 3Lt)

  1. 0,5 kg agurkų iš turgaus*;
  2. Sauja kokoso drožlių;
  3. Sauja žemės riešutų;
  4. 3 valg.š. alyvuogių aliejaus;
  5. 0,5 arb.š. garstyčių sėklų;
  6. 3 kario lapeliai;
  7. Reikmenys: keptuvė, dubuo.

Paruošimas (15min darbo)

Agurkus nulupti ir paėmus daržovių skustuką supjaustyti išilgai. Sėklas išmesti. Riešutus padėti ant lentelės, paguldyti ant jų peilį ir spaudžiant delnu sutraiškyti. Ištrinti su druska. Įkaitinti aliejų. Sudėti garstyčių sėklas ir kario lapelius. Kepinti, kol atsiras kvapas ir supilti dar karštą aliejų ant kitų ingridientų, viską išmaišyti.

Filed under Salotos Tagged with