Turkiški kotletai “Kofte“

“Daug įdomesni už įprastus kotletus“. Kofte daromi su Bulgur kruopomis (skaldyti kviečiai) ir rytietiškais prieskoniais. Puikus variantas pavaišinti mažiau Azijos maistą mėgstančius svečius. Receptas adaptuotas iš almostturkish.blogspot.com.

Kad pavyktų: smulkiai supjaustyti produktus ir prieš kepant kotletus gerai suspausti. Sudėtingumas: 2/5.

Turkiški kotletai “Kofta”

Pagaminta, naudojant lietuviškus produktus (*), išskyrus rytietiškas bulgur kruopas ir kuminą. 90% lietuviškų ingredientų.

Ingredientai (4 porcijos, kaina žmogui su garnyru – 7Lt)

1. 0,5kg maltos jautienos iš turgaus (galite susimalti patys kombaine su peiliais)*;
2. 0,5 puodelio bulgur kruopų;
3. 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustyti*;
4. 1 žalias čili pipiras, sukapoti*;
5. 1 valg.š. raudonųjų paprikų dribsnių (susmulkinkite džiovintą aitriąją papriką)*;
6. 1 valg.š. malto kumino;
7. Sauja šviežių ar 2 arb.š. džiovintų žolelių (mėtos ir petražolės), susmukinti*;
8. 3 skiltelės česnako, sutarkuoti*;
9. 0,5 arb.š. druskos;
10. Žiupsnis juodųjų pipirų;
11. 2 valg.š. aliejaus*;
12. Garnyras: troškintos ar šviežios daržovės;
13. Reikmenys: keptuvė, dubuo.

Ruošimas (15min darbo, bendras ruošimo laikas – 45min)

Bulgur kruopas užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti 15min. Sudėti likusius ingridientus, išskyrus aliejų. Formuoti kotletus ir kepti ant aliejaus, kol parus. Patiekti su salotomis, pvz., indiškomis agurkų salotomis.