Vakarų Indijos jogurto kremas

“Nelabai mėgstu jogurto, bet pagaliau atradau tokį, kurį galėčiau valgyti kasdien“. Tirštas jogurtas dažniausiai vadinamas graikišku arba turkišku ir yra riebesnis, kreminės konsistencijos ir nepalyginamai skanesnis už mums įprastą. Šiame recepte parašyta, kaip tokį jogurtą pasigaminti pačiam iš kaimiško jogurto. Taip pat galima tokį tirštą jogurtą nusipirkti “Rimi“. Tokiu atveju į jogurtą tereikia įmaišyti priedus. Kartais sulietuvinu šį receptą ir vietoj cukraus įdedu medaus. Receptas adaptuotas iš knygos Gordon Ramsay “Great Escape“.

Kad pavyktų: nenaudoti įprasto jogurto iš parduotuvės.  Sudėtingumas: 2/5.

Indiškas jogurto kremas

Pagaminta, naudojant lietuvišką jogurtą (*) ir rytietiškus prieskonius. 95% lietuviškų ingredientų.

Ingredientai (4 porcijos, kaina žmogui – 3Lt)

1. 1l naminio/ kaimiško/ turguje pirkto jogurto*;
2. 150g cukraus pudros*;
3. 1 arb.š. malto kardamono;
4. 3 arb.š. nesūrių pistacijų, sukapoti (sūrias pistacijas galima pamirkyti vandeny, kad nusiplautų druska);
5. 1 arb.š. šafrano (nebūtina);
6. Reikmenys: marlė, rėtis.

Ruošimas (10min darbo, varvinti per naktį)

Ant rėčio uždėti trigubą marlės sluoksnį, supilti jogurtą ir palikti per naktį. Išvarvės išrūgos ir jogurtas sutirštės. Kai jau turite tirštą, riebų, kreminės konsistencijos jogurtą, įmaišykite į jį likusius ingredientus.